«Comme s’ils ne savaient pas ce qu’il y a de lâcheté dans la modestie.»
Charles de Gaulle, à propos de ses compatriotes, in André Malraux, Les Chênes qu’on abat

Réf. : Chronique de M. Philippe Mollé publiée dans le quotidien québécois [Le Devoir du 5 mars 2016->www.ledevoir.com/plaisirs/alimentation/464414/saveurs-europea-la-recette-du-succes ]

Note préliminaire : Le mot qui suit constitue un cas de figure ponctuel d’une situation largement généralisée
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Résidants de Montréal, en Québec, ma compagne et moi sommes de véritables gourmands/gourmets.

Et, parmi quelques-uns de nos mignons péchés, le moindre n’est certes pas celui de découvrir de nouvelles tables de qualité.

Aussi le texte de M. Mollé nous a-t-il interpellés. Spontanément.

Hélas, pour rapidement déchanter.

C’est que, voyez-vous, une entreprise de restauration de propriété franco-française dont l’ensemble des établissements (Andiamo, Beaver Hall, Europea, Birks café, Jerry’s…) se voient libellés d’appellations en diverses langues, sauf le français (et même le latin à une voyelle près [Europaea, ce qui eût été joli pour l'occasion], mais avec, bien entendu, un traitement de «faveur» pour l’anglais), en dit long, ce me semble, sur la mentalité du propriétaire.

Une mentalité qui a cours en France depuis, je dirais, une bonne génération. Au bas mot. Et que l’on pourrait résumer par la formule suivante : Anything but French !

Nous avons beaucoup et longtemps aimé la France. Et point uniquement pour des raisons gastronomiques. Mais depuis que la France se nie et se renie elle-même, nous sommes devenus incapables, Louise et moi, d’y remettre les pieds (au fil des ans nous y avons vécu l’équivalent de quatre années dans les trente dernières). Tant qu’à visiter un pays anglophone, nous disons-nous désormais, n’est-ce pas, aussi bien nous diriger vers les «Genuine Ones» : la Grande-Bretagne, l’Australie, les États-Unis, la Nouvelle-Zélande, voire, le Canada…!

Autrefois nous avions grande difficulté, en France, avec la cigarette partout présente. Mais absolument partout ! Même dans les bons restaurants ! Mais nous nous sommes entêtés. Et nous y retournions tout de même, à intervalles réguliers. En dépit de l’arrogance des gens aussi, pour ainsi dire proverbiale. Surtout à Paris. En particulier dans les services publics et les commerces, voire, dans les musées - nombreux et souvent exceptionnels, il est vrai - où c’est le visiteur, ô invraisemblance, qui trop souvent doit rappeler au personnel (!) qu’il n’est pas dans un bistrot. Soupir...

Bref, il faut beaucoup aimer la France pour y retourner, en dépit de ces gifles répétées, constantes. Je dirais : opiniâtres !

Mais cet anglaisement systématique et tout azimut (j’ai lu : Englissement), de la France de notre temps, nous a définitivement dégoûtés. Totalement. Irréversiblement. À quoi bon aimer un «être», en effet, qui n’en a rien à cirer de notre amour ? Puisque sa jouissance semble résider dans le mépris de sa propre personne. Pas facile madame, oh que non, d’aimer qui se réveille la nuit pour se conspuer lui-même.

Et c’est sans compter le terrible effet tache d’huile de cette attitude, se généralisant, et absolument dévastatrice de par la Francophonie entière à l’échelle de la Planète. À commencer par la Belgique et la Suisse. Désormais aussi anglaises (la langue dans son tissu même, les bannières commerciales, la publicité, et même la Science et la Littérature, etc.). Et de plus en plus en Maghreb. Aussi. Tache d’huile, dis-je. Et le Québec enfin… Car si la France s’écrase, comme elle semble en avoir le désir profond, de toute évidence, que reste-t-il, en effet, de la Langue française à Namur, à Libreville, à Dakar, à Alger, à Port-au-Prince, à Nouméa et à Saguenay…? Nothing at all. So, Thank you United Departments of France ! Great Leader you are. Leader of the Englissement of the World !

Aussi sommes-nous consternés, comme par surcroît, ma douce et moi, de constater un phénomène extrêmement pénible depuis quelques années dans mon pays. Et phénomène, pour tout dire, parfaitement intolérable : des Français qui s’installent au Québec en grand nombre. Pour mieux angliciser les lieux ! Inouï.

Naïfs, nous leur ouvrons grand les bras. Immigration française au sein d’un État qui en a tant besoin : Bravo ! Oui, Bienvenue, cousins de Bretagne, de Savoie, d'Aquitaine et de Navarre ! Mais pour ensuite prendre acte que ces gens, souvent, le plus souvent, ne sont pas venus vivre en terre française des Amériques. Not at all ! Ils sont venus s’installer in North America !

Pour mieux ensuite, au surplus, la plupart du temps, et comme pour ajouter l’insulte à l’injure (après avoir obtenus la citoyenneté Canadian), s’opposer ouvertement, sinon vertement, à l’Indépendance du pays de Félix Leclerc ! Un pays français en Amérique ? No Way ! répondent (quasi) en coeur nos chers cousins de Bordeaux, Marseille, Paris, Compiègne ou Saint-Malo. On croit rêver. Et on cherche toujours. L’erreur…

Aussi vous comprendrez, M. Jérôme « Jerry’s » Ferrer *, qu’en dépit de votre table de bonne renommée, vous ne partagerez jamais celle-ci avec moi — avec nous.

Tout mignons que fussent vos «chiens chaleur».
En guise de dérisoire «prix de consolation»…

Et permettez-moi de présumer que ce n’est pas chez vous, n’est-ce pas, j’imagine, qu’on salivera avec Brel, Piaf, Brassens, Ferré, Françoise, Nougaro, Barbara, Bécaud, Aznavour, Ferrat ou Félix, Vigneault, Léveillée, Ferland, Piché et autres Lelièvre dans les oreilles…

Tous déjà remplacés du revers de la main par la dernière «Tune» médiocre venue. Des États-Unis, of course. C’est sûrement joli. Puisque ce n’est pas français. Habitude rapportée du pays d’origine, sans doute : de Carcassonne à Honfleur, de Nancy à Brest, via un Paris qui ne se pardonne pas de ne pas être Buffalo dans une France qui rêve - Ah ! l’ambitieuse - d’être une Alabama.

Mais c’est qu’on ne rigole plus, là… : Anything but France ! déclame la France à la France même !

Et ce, pour enterrer une seconde fois le grand Charles aux deux étoiles lumineuses comme des soleils. De 18 ou de 6 Juin. Enterrer de nouveau, eh oui, et à jamais, dans les poussières de l’oubli. Et du respect de soi-même. Colombey peut dormir en paix : la France n’éprouve plus aucune envie de générer des hommes de cette envergure. Elle préfère maintenant, et de loin, ouvrir, fille de France Télécom, des boutiques Orange tout anglaises. Pour ses clients, français, de Suisse, de Belgique. Et d’Alabama.

La Dignité n'est-elle donc plus qu'un vain mot - voire un très vilain mot - au pays des mots ???

Aussi on comprendra ma colère. Qui n’est pas - détrompez-vous - celle d’un Québécois à l'égard des Français. Et que l’on taxera de chauvin au passage, bien sûr, pour mieux ne pas entendre ce qu’il dit. Et pleure.**

Non point.

C’est plutôt la colère d’un amant mille fois éconduit par sa dulcinée.

Pardon. Oui, Pardon Mademoiselle Marianne.
De vous avoir tant aimée. En vain.

La France et les Français, je vous le confie à l'oreille, aura été la plus grande peine d’amour de ma vie.

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* À ne pas confondre avec Ferré, bien sûr. Qui écrivait / interprétait La Langue française. En 1962 (Petit-Clamart en arrière-fond mémoriel?). Chanson qui aurait pu être conçue ce matin même. 54 ans plus tard. À réécouter, donc. Attentivement.

** Je vous invite à lire la réponse de M. Jérôme « Jerry » Ferrer, ci-contre, reçue le 9 mars suite à la version initiale de la présente, plus courte, que je lui ai fait parvenir la veille. Face à un Québécois qui s’insurge contre l’Englissement du Québec par des Français, monsieur Ferrer n’a plus que les mots «Haine» et «Racisme» (à 6 reprises, svp!) pour dénoncer le citoyen Sébastien. Bêtise ou Lâcheté (car traiter de raciste sans l’ombre d’un motif raisonnable participe rien moins, en effet, que de la lâcheté. C’est d’une bassesse intellectuelle indigne d’un homme minimalement intelligent et tant soit peu informé)? Sans doute les deux : Bêtise et Lâcheté. Confinant, main dans la main, au délire. À l’hystérie, voire au fanatisme, dans le meilleur des cas. Tenez-vous le pour dit, concitoyens du Québec : si vous n’obtempérez pas à l’anglicisation du Québec, eh bien vous êtes un raciste habité par la haine et la peur de l'autre ! On croirait entendre Marc Cassivi...

Comme quoi on peut préparer de bons petits boeufs braisés, mais réfléchir comme un âne. Pardon pour ma langue dans le vin, aigre. Mais il y a des limites, tout de même, à se faire injurier par des individus qui écrivent n’importe quoi, sans comprendre le sens des mots qu’ils utilisent. Indigence intellectuelle ou pensée infantile? Vraiment, je ne sais plus. Manifestement, M. «Jerry», vous avez eu du «nez» en optant pour une carrière dans la cuisine. Mais soyez prudent : n’en sortez pas trop souvent. Faute de quoi votre réputation à la fois citoyenne et intellectuelle aura tôt fait de laver à grande eau nauséeuse celle de vos jolis succès de table. Car votre attitude est à tous égards rigoureusement inacceptable. Votre mépris sans retenue de la société qui vous a accueilli avec hospitalité - et notamment votre mépris de la langue française, on ne peut plus officielle de cette dite société, langue qui est pourtant, le croirait-on, la vôtre également - est d’un odieux sans nom.

Cela étant, si vous saviez ce que je pense du Québec devenu des Philippe Couillard et des Jean Charest, messieurs/dames, ces authentiques fossoyeurs du pays de Gilles Vigneault et de Gaston Miron, vous y réfléchiriez à deux fois et demie avant de m’affubler d’une épithète de cette sorte. De fait, le Québec actuel ressemble de plus en plus à la France… actuelle. Et croyez-moi, ce n’est pas un progrès. Ni une fierté. Des de Gaulle, il n’y en a pas des masses ici non plus, vous savez. En revanche, les Pétain et les Darlan ne manquent pas… Apatride, je suis. De plus en plus. Et je pense aux Marquises… mon iPod bourré de Jacque-s B. Tantôt Brel, tantôt Blanchet, tantôt Bertin. Et notamment riche de l’un des plus récents albums de ce dernier, depuis Nantes, en grande petite Bretagne d'autrefois. Et intitulé, ô joli pied-de-nez : No Surrender !… Car, voyez-vous, des Français qui se tiennent debout, il y en a encore.

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COURRIEL-RÉPONSE DU RESTAURATEUR JÉRÔME FERRER (le 9 mars 2016) À CELUI - CI-HAUT - DU CITOYEN QUÉBÉCOIS FRÉDÉRIC SÉBASTIEN, ACHEMINÉ LE JOUR PRÉCÉDENT

L'intelligence prend fin où commence le racisme. Le racisme, c'est le vers qui ronge le fruit de l'intelligence, la rouille qui corrode et détruit la dignité de la personne. Le raciste, fait de peur et d'ignorance, traumatisé par le manque d'intelligence et d'estime de soi, et nourri par la haine de l'autre du fait d'un complexe d'infériorité profond et incoercible, est à la fois le danger et la victime : un danger pour les autres (l'enfer virtuel, ce n'est pas l'autre, c'est le racisme) et une victime de lui-même. Une victime qui devient le bourreau de l'autre. Prisonnier de ses préjugés, phobies et contradictions, le raciste n'aime pas la liberté car la liberté, c'est la diversité, la pluralité d'être et de choisir. Lui aussi - né du métissage d'un homme et d'une femme - a peur de choisir parmi la diversité des options, critères et modèles tout comme l'effraient la cohabitation, la communication et le rapport individuel aux autres. Devoir reconnaître les différences l'angoisse tout comme le métissage - pureté ô combien audacieuse - l’épouvante.

"Il y a certaines perversions de l'intelligence et de la société humaines contre lesquelles il est inutile de lutter ouvertement. La seule action positive est d'éduquer les enfants de telle manière que ces perversions leur paraissent inacceptables moindres égarements. De toutes ces perversions, le racisme est sans doute la plus répugnante".

La chanson La Langue française, écrite par Léo Ferré, date de 1962. Il n’y chante pas ni ne célèbre les poètes qu’il aime tant, contrairement à ce que le titre pourrait laisser croire. Au contraire, il multiplie l’emploi de termes et d’ajouts anglais. Shocking ?

[ Après plus d’un demi-siècle, on le constate, M. Jerry of France n’a toujours pas saisi l’intention de Ferré. Hallucinant ! Note ajoutée par Fr. Sébastien ]

Jerome Ferrer
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