Les Québécois excellent dans tous les domaines, c'est reconnu. Il faudrait peut-être en tirer une plus grande fierté collective. Nos succès gagneraient à être mieux diffusés, incluant à l'école qui forme la jeunesse. La fierté collective, ça se développe, ça s'encourage. Et la réussite stimule l'émulation.


Le Québec a fait bonne figure aux Gourmand World Cookbook à Paris tout dernièrement, le chef Martin Picard ayant notamment reçu le premier prix dans la catégorie du meilleur livre de cuisine de l’année pour «Cabane à sucre au Pied de Cochon». C'est le prix le plus prestigieux de ce concours international.

Vous l'avez vu à l'émission Un chef à la cabane (Télé-Québec), entouré des ses joyeux comparses, où il rencontre et échange avec le vrai bon monde de chez nous, visitant les fermiers et éleveurs de la région de Saint-Benoît, dans une ambiance reflétant la bonhommie typiquement québécoise qui nous caractérise.


Mais ceci dit, qui d'entre vous le savait, et qui a entendu parler de son succès à Paris? Il a pourtant remporté l'équivalent de l'oscar de la cuisine, ce n'est pas rien. Il y a un manque de diffusion de nos réussites dans les médias.

De plus, c'est en proposant des recettes basées sur les produits de l'érable, c'est-à-dire en misant sur l'une de nos particularités, qu'il a retenu l'attention des juges, tout comme le film primé La grande séduction l'a fait il y a quelques années, partant d'un propos très local mais qui rejoignait l'universel, et qui a été apprécié dans des dizaines de pays.


C'est là l'exemple parfait du Québécois qui reste fidèle à ses origines et qui est reconnu précisément pour cela: l'évolution dans la continuité, l'innovation dans le respect de sa véritable identité. Cela fait partie du legs inestimable que nous faisons passer de génération en génération comme un flambeau olympique. Que jamais cette flamme identitaire collective ne s'éteigne!

Les exemples de réussite québécoise sont nombreux. Il faut s'enorgueillir de ces résultats qui nous font honneur. Il y a vraiment de quoi se péter les bretelles du Père Gédéon.


Voici d'autres succès récents québécois dans le monde hyper-compétitif de la haute gastronomie.

Le sommelier François Chartier et son complice le chef Stéphane Modat du Château Frontenac ont obtenu le convoité prix du «Meilleur livre d’harmonies vins et mets» pour la collection de quatre livres de recettes «Papilles pour tous!».

François Chartier avait obtenu en 2010 avec «Papilles et Molécules» le prix du «Meilleur livre de Cuisine au monde — catégorie innovation».

Les «touilleurs» Sylvain Côté et François Longpré ont aussi été récompensés à ce même concours. Au total, 389 participants provenant de 86 pays ont participé à cette compétition se disputant plusieurs prix dans différentes catégories.

Bravo à tous ces Québécois pour leur excellence dans leur domaine. Qu'ils nous inspirent tous à viser plus haut.


Réjean Labrie, de Québec
Convergence des esprits: je viens de découvrir que Le Soleil publie un tableau d'honneur des Québécois qui se distinguent: http://www.lapresse.ca/le-soleil/actualites/tableau-dhonneur/
Références:
http://unchefalacabane.telequebec.tv/

http://quebec.huffingtonpost.ca/2013/02/25/martin-picard-gourmand-world-cookbook_n_2761242.html

http://www.mrifce.gouv.qc.ca/portail/_scripts/Actualites/ViewNew.asp?strIdSite=FRA&NewID=11999&lang=fr

http://www.journaldemontreal.com/2013/02/27/la-meilleure-cabane-a-sucre-au-monde


La grande séduction: http://www.imdb.com/title/tt0366532/